大家看看这张图，是不是觉得蛋白质含量越高的食物就越好，就应该得多吃？

一、常见高蛋白食物营养对比（每100g可食部）

二、临床营养核心提示

1. 数据需结合实际食用方式解读

干海参蛋白质含量虽高，但日常食用需泡发，泡发后水分占比超90%，实际蛋白质含量大幅降低，并非“高效补充首选”。

2. 鸡蛋是性价比最高的优质蛋白来源

鸡蛋的氨基酸模式与人体需求高度匹配，消化吸收率可达94%，是临床公认的优质蛋白标杆，适合各类人群日常补充。

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3. 不同人群的蛋白补充建议

- 健康成人：每日蛋白质推荐摄入量为1.0-1.2g/kg体重，优先选择鸡蛋、鱼虾、禽肉、瘦畜肉，搭配大豆制品，保证种类多样。

- 减脂/控脂人群：优先选择鸡胸肉、虾、瘦牛肉等低脂高蛋白食物，控制脂肪摄入。

- 特殊人群（肾病、痛风、肿瘤患者等）：请在临床营养师指导下，根据病情调整蛋白质的摄入种类与总量，避免盲目补充。

三、营养科温馨提示

实际上补充蛋白质要看蛋白质的吸收利用率!而且还要看每日摄入的能量能不能达不到标准，补充蛋白质并非越多越好，关键在于合理搭配、按需摄入。均衡的膳食结构，才是营养补充的核心。如果大家有个性化营养需求，可至临床营养科咨询。

策 划：巴 特

作 者：韩 立

编 辑：宋雪纯

刊 期：第1703期

发布于：北京市